2017. december 21., csütörtök

Erdély kincsei 7. rész - A Csíki Sör Manufaktúra

A Csíki Sör a Lixid Project Kft. tulajdonában levő csíkszentsimoni Csíki Sör Manufaktúrában gyártott Bock típusú sör. Erdélyen kívül Magyarországon is forgalmazza a Csíki Sör Magyarország Kft.; 2016 végén a gyártási kapacitás napi 400 hektoliter volt. 
Mi kimentünk, megkóstoltuk és garantáltan mondjuk kedves Olvasóinknak, hogy nagyon finom. A gyárban csak pár fotó készült, majd igazándiból az Erdély kincsei c. filmben lesz teljesen látható, viszont a film már csak 2018. januárban lát napvilágot...


Csiki sörkészítés

A Csíki Sör Manufaktúra a több évszázados csíki sörkészítő hagyomány folytatójának állítja be magát. A helyi sörfogyasztásra utaló legkorábbi feljegyzés Antonio Possevino jezsuita szerzetes 1584-es Transilvania kötetében található. Szőcs János történész kutatásai szerint a 17. századi italra vonatkozó írások a sörről szólnak, a bort és a pálinkát csak később említik. 1727-ből ismert a csíksomlyói kolostor sörfőzdéjének leltára.
A nagyüzemi gyártás a 19. század végén kezdődött, mikor a német Romfeld család felépítette a csíkszeredai sörgyárat, a város első jelentősebb ipari létesítményét. Romfeld Félix halála után a gyárat Gál Ferenc, tőle pedig a brassói Czell Frigyes és fiai vette meg. A kommunista hatalomátvétel után a gyárakat államosították, a hagyományos népi sörfőzés megszűnt. 1974-ben új sörgyár épült Csíkszereda nyugati ipari övezetében, mely kezdetben Harghita, majd 1993-tól Ciuc Premium néven gyártott sört. 2003-ban megvásárolta a Heineken.

Ahogy a fotókból látszik jó volt itt lenni :-)








Lixid project

A Csíki Sör elnevezést – mellyel a magyar köznyelv a helyi készítésű sört illette – a holland befektetői háttérrel is rendelkező  Lixid Project Kft. (Csíki Sör Manufaktúra) többségi tulajdonosa, Lénárd András védette le 2013 októberében. A Lixid Projekt Kft. tulajdonosi köre körül sok találgatás látott napvilágot, de egy interjúban ez is tisztázásra került, így vált egyértelművé, hogy tulajdonosai magyarok. 2014 novemberében megkezdték az Igazi Csíki Sör gyártását az egykori csíkszentsimoni keményítő- és szeszgyár helyén épült manufaktúrában, azzal az elhatározással, hogy feltámasztják a több évszázados helyi kézműves sörkészítő hagyományt. 2016-ban új üzemet építettek, termelési kapacitásukat négyszeresére növelve. 2015-ben és 2016-ban a Budavári Sörfesztiválon „Az év söre” díjjal tüntették ki termékeiket.







Hogy is mondjam? Egészségetekre!

A Csiki sör jellemzői

Bock típusú, természetesen magas alkoholtartalmú sör. A recept elkészítésében csíki sörfőzőmesterek és a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem munkatársai is részt vettek. A szükséges alapanyagok 90%-a Székelyföldről származik; a recept legfontosabb eleme a kíváló minőségű csíkszentsimoni forrásvíz, mely a Csíki Sör Manufaktúra területén található artézi kutakból származik. A Csíki sört nem pasztőrözik és tartósítószert sem tartalmaz; fél évig tartható el. A tartósítás nagyon finom szűrőkkel történik, mint azt a bornál is teszik a borászok. 

2016 végén a Csíki Sör Manufaktúra a következő termékeket gyártotta:

  • Igazi Csíki Sör
  • Szűretlen Igazi Csíki Sör
  • Székely Sör
  • Csíki Barna Sör
  • Igazi Csíki Mézes Ünnepi Sör
2017 tavaszától a következő termékneveken forgalmazzák söreiket:

  • Tiltott Igazi Sör
  • Szűretlen Tiltott Igazi Sör
  • Tiltott Barna Sör
  • Tiltott Igazi Mézes Sör
2017 nyarától a következő termékneveken forgalmazzák söreiket:

  • Tiltott Csíki Sör
  • Szűretlen Tiltott Csíki Sör
  • Székely Sör
  • Tiltott Csíki Barna Sör
  • Tiltott Csíki Mézes"
  • Tiltott Csíki Krém Sör
Forrás: itt

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése